Vitamín K je často spojován především s funkcí srážení krve a zdravím kostí, ale jeho význam sahá daleko za tyto základní funkce. Tento příspěvek se zaměří na méně známé, ale stejně důležité role vitamínu K v podpoře srdcového zdraví a předcházení kardiovaskulárním nemocem.
Co je vitamín K a jak funguje?
Vitamín K je skupina rozpustných vitamínů a existuje ve dvou hlavních formách: K1 (fylochinon), který se nachází převážně v zelené listové zelenině, a K2 (menachinon), který se vytváří v těle střevními bakteriemi a je také obsažen v některých živočišných a fermentovaných potravinách.
Klíčové role vitamínu K v těle:
-
Srážení krve: Vitamín K je nezbytný pro tvorbu několika proteinů potřebných pro srážení krve, což zabraňuje nadměrnému krvácení.
-
Zdraví kostí: Aktivuje proteiny, jako je osteokalcin, který je zapotřebí pro vstřebávání vápníku do kostní tkáně, čímž přispívá k pevnosti a zdraví kostí.
-
Prevence arteriosklerózy: Vitamín K2 může hrát klíčovou roli v prevenci ukládání vápníku v arteriálních stěnách, což je jeden z hlavních faktorů vedoucích k arterioskleróze. Tím, že reguluje vápenaté metabolity v těle, vitamín K2 zabraňuje ztvrdnutí a zúžení tepen, což snižuje riziko srdcových onemocnění.
Jak vitamín K přispívá ke zdraví srdce?
Srdce a cévy jsou zásadně důležité pro celkové zdraví, a vitamín K je zde důležitým hráčem. K2 zejména pomáhá zabraňovat vaskulárním kalcifikacím ve stěnách krevních cév. Vaskulární kalcifikace jsou často předzvěstí vážnějších problémů včetně ischemické choroby srdce a mohou vést k infarktu myokardu nebo mrtvici.
Jak zařadit vitamín K do vaší stravy?
Pro maximální využití vitamínu K je důležité zaměřit se na stravu bohatou na zelenou listovou zeleninu jako je špenát, kapusta, brokolice a salát. Pro příjem vitamínu K2 jsou klíčové fermentované potraviny jako natto, ale i živočišné produkty jako maso a mléčné výrobky, zejména ty s vyšším obsahem tuku.
Závěr
Vitamín K představuje důležitou součást naší stravy, nejen pro zdraví kostí, ale také pro ochranu srdce a cév. Jeho role v regulaci srážlivosti krve a prevenci kalcifikace cév ukazuje na jeho širší přínos pro kardiovaskulární zdraví. Ačkoliv předávkování vitamínu K z potravin je vzácné, je vždy dobré diskutovat o vaší stravě a případné suplementaci s odborníkem na výživu nebo lékařem, zejména pokud užíváte léky ovlivňující srážlivost krve.
